Пюре картофельное сухое - сухой сыпучий продукт в виде хлопьев разной формы и размера, изготовляемый из свежего очищенного, сваренного до готовности, измельченного в пюре картофеля.
Является неотъемлемым компонентом при выпечке хлеба высшего сорта, при изготовлении сыров, колбасных изделий,